Amino asitler, proteinler oluşturmak için birleşen organik bileşiklerdir. Amino asitler ve proteinler, yaşamın yapı taşlarıdır.
Proteinler sindirildiğinde veya parçalandığında amino asitler kalır. İnsan vücudu, vücuda yardımcı olacak proteinler yapmak için amino asitleri kullanır:
Yiyecekleri parçalar
Büyümek
Vücut dokusunu onarım
Diğer birçok vücut işlevini gerçekleştirir
Amino asitler ayrıca vücut tarafından enerji kaynağı olarak da kullanılabilir.
Amino asitler üç gruba ayrılır:
- Gerekli amino asitler
- Gerekli olmayan amino asitler
- Koşullu amino asitler
GEREKLİ AMİNO ASİTLER
Gerekli amino asitler vücut tarafından yapılamaz. Sonuç olarak, yiyeceklerden gelmeleri gerekir.
9 temel amino asit şunlardır: histidin, izolösin, lösin, lisin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valin.
GEREKLİ OLMAYAN AMİNO ASİTLER
Gerekli olmayan, vücudumuzun yediğimiz gıdalardan almasak bile bir amino asit ürettiği anlamına gelir. Gerekli olmayan amino asitler şunları içerir: alanin, arginin, asparagin, aspartik asit, sistein, glutamik asit, glutamin, glisin, prolin, serin ve tirosin.
KOŞULLU AMİNO ASİTLER
Koşullu amino asitler, hastalık ve stres zamanları dışında genellikle gerekli değildir.
Koşullu amino asitler şunları içerir: arginin, sistein, glutamin, tirozin, glisin, ornitin, prolin ve serin.
Her öğünde gerekli olan ve olmayan amino asitleri yemenize gerek yoktur, ancak tüm gün boyunca bunların dengesini sağlamak önemlidir. Tek bir bitki maddesine dayalı bir diyet yeterli olmayacaktır, ancak artık proteinleri (pirinçli fasulye gibi) tek bir öğünde eşleştirme konusunda endişelenmiyoruz. Bunun yerine, tüm gün boyunca diyetin yeterliliğine bakıyoruz.